Avis à tous les gourmands, la galette des rois est de retour cette semaine chez vos artisans boulangers ! Comme le veut la tradition, nous entrons dans la meilleure période de l’année pour les amateurs de frangipane. Ces jours-ci vous pourrez trouver de bonnes galettes des rois un peu partout autour de vous. Frangipane, chocolat, framboise, pomme ou encore vegan, vous n’aurez que l’embarras du choix. Nous vous avons sélectionné 10 adresses parmi lesquelles vous retrouverez les lauréats du concours de la meilleure galette des rois 2023.
Mais avant, un peu d’histoire
D’où nous vient cette tradition de la galette des Rois ?
Notre traditionnelle galette des rois (ou gâteau des rois dans le sud de la France) est l’héritage d’une fête païenne et romaine, durant laquelle nous partagions un repas, puis un gâteau rond et doré comme le soleil, dans lequel une fève y était glissée. Celui qui trouvait la fève dans sa part était désigné roi du festin ! La tradition fût ensuite conservée après la christianisation pour célébrer l’arrivée des Rois mages. C’est depuis le XVIIe siècle que nous la réalisons avec une recette à base de pâte feuilletée et de frangipane pour le plus grand bonheur des gourmands que nous sommes !
Où pouvons-nous trouver les meilleures galettes de Seine-et-Marne cette année ?
1. Boulangerie du Parc à Chelles
La meilleure galette des rois 2023 se trouve cette année dans le nord du département du côté de Chelles, au 34 avenue de la Résistance. Bravo aux lauréats Stéphane Gamero et à son apprentie Tiphaine qui a également été récompensée ! Leur secret ? D’après eux, le feuilletage est la base d’une bonne galette et il faut également un bon tour de main et de bons produits : du vrai beurre et de la vraie poudre d’amande. On a hâte de la déguster !
Boulangerie du Parc
34 Avenue de la résistance
77500 Chelles
2. Le Fournil de Villenoy
Si vous êtes résidents de Villenoy, Meaux ou ses alentours, ou que vous prévoyez d’y aller en ce moment, vous avez beaucoup de chance puisque le second prix de la meilleure galette aux amandes de Seine-et-Marne a été attribué à la Boulangerie Le Fournil de Villenoy. Cette boulangerie propose des galettes aussi belles que savoureuses.
Le Fournil de Villenoy
14 rue Thiers
77124 Villenoy
3. La Paulinette Calmetienne à Chaumes-en-Brie
Très esthétique et toujours très parfumée, la galette de La Paulinette ne vous laissera pas indifférent.
Arrivée en 3ème position dans la catégorie Entreprise au classement de la meilleure galette aux amandes de Seine-et-Marne. Son apprenti Dylan peut aussi être très fier puisqu’il a également remporté la 3ème place dans la catégorie Apprenti.
La Paulinette Calmetienne
3 rue Couperin
77390 Chaumes-en-Brie
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4. Boulangerie De Sousa à Pontault-Combault
Déjà primés pour leur baguette de pain, les De Sousa, ont également remporté la 4ème place cette année pour leur galette à la frangipane. Depuis leur installation, leur notoriété n’est plus à faire, tous les habitants de Pontault-Combault connaissent leurs délicieuses pâtisseries et pains traditionnels.
Boulangerie De Sousa
45, avenue du Duc de Dantzig
77340 Pontault-Combault
5. Moulin de Chessy
Depuis leur ouverture en 2013, cette boulangerie ne cesse d’obtenir des prix pour son savoir-faire et ses produits de grandes qualités, meilleure pâtisserie de Seine-et-Marne, meilleur éclair d’Ile-de-France, et depuis ce 6 décembre dernier, ils reçoivent la 5ème place de la meilleure galette de Seine-et-Marne. Très raffinée avec des recettes qui allient tradition et originalité, cette boulangerie régalera toute la famille.
Moulin de Chessy
19 rue d’Ariane
77700 Chessy
Site web
6. Au Trois Gourmands à Roissy-en-Brie
Primé en 2019 de la première place, Mickaël do Vale fabrique toujours une galette au goût inégalable. Une crème d’amande bien parfumée à la vanille et un rayage de galette très esthétique, un régal en perspective ! Vous pourrez également succomber au parfum pomme ou framboise.
Aux Trois Gourmands
6, première Avenue
77680 Roissy-en-Brie
Tél : 01 60 18 12 28
Site web
7. Aux deux épis à Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux
Elle propose des galettes traditionnelles « frangipane », poire/chocolat/crème pâtissière et à la pomme. Le propriétaire, Ivan Stork, est un habitué des podiums puisqu’il a remporté en 2021 le 1er prix du meilleur croissant seine-et-marnais. Un vrai talent et savoir-faire du territoire qu’on aime voir fleurir !
Aux deux Épis
54 rue Pasteur
77660 Saint-Jean-les-Deux-Jumeaux
Tél : 01 64 35 90 79
Site web
8. Bread and Bio à Saint-Germain-Laxis
Lauréat de l’émission « la meilleure boulangerie de France » en février 2021, elle n’a peut-être pas remporté le concours mais tout donne envie dans sa vitrine ! J’espère que l’on vous mettra l’eau à la bouche avec la galette poire/chocolat, une autre framboise/pistache et la traditionnelle frangipane. Vous ne pouvez pas la louper en traversant Saint-Germain-Laxis !
Bread and Bio
22 Route de Meaux
77950 Saint-Germain-Laxis
Tél : 01 64 52 48 42
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9. Boulangerie Pâtisserie Dardonville à Fontainebleau
Une adresse réputée et incontournable sur Fontainebleau, les Bellifontains ne vous diront pas le contraire ! Rien qu’à voir leur vitrine et le choix dans les pâtisseries et pains, on salive déjà. Leur galette est tout simplement irrésistible, brillante à la bonne odeur de frangipane, surtout quand elle sort du four, vous ne vous en lasserez pas.
Boulangerie-pâtisserie Dardonville
24 rue des Sablons
77300 Fontainebleau
Tél : 01 64 22 24 14
Site web
10. Au Doux Palais à Moret-Loing-et-Orvanne
Gagnant de la 13e édition du concours de la meilleure galette en 2022 et 1er en 2019, Pascal et Dylan Roy sont des habitués des podiums. Pour déguster leur bonne galette frangipane, à la pomme ou à la myrtille, n’hésitez pas à commander par téléphone. Et si vous allez du côté de Montigny-sur-Loing, sachez que les propriétaires ont également une autre boulangerie rue Renée Montgermont, où vous pourrez savourer toutes leurs spécialités.
Au doux palais – Maison Roy
48 rue Grande
77250 Moret-sur-Loing
Tél : 09 83 89 08 99
Site web – Page Facebook
Et si la meilleure galette des rois était la vôtre ? A réaliser avec vos enfants ou le weekend lorsque votre envie de cuisiner est à son plus haut niveau, enfilez votre tablier et réalisez vous-même votre propre galette des rois. Pour ce faire nous vous proposons de suivre la recette traditionnelle de la galette des rois d’une cheffe seine-et-marnaise Claudia Crisan (Valence en Brie).
Et pour une version vegan et light de la galette des rois, retrouvez une recette complète 100% home made ici.
Régalez-vous !