L'Âme du Jardin

Un havre de paix au cœur de la nature, l’Âme du Jardin est le restaurant bistronomique du Domaine des Jardins, vaste domaine de deux hectares déposé dans un écrin de nature à Héricy, en Seine-et-Marne.

Une cuisine de goûts, fraîche et élégante, avec ce restaurant à l’ambiance bohème chic, le chef Sébastien Tasset donne un lieu de rendez-vous à sa cuisine de bons produits. Toujours inspirée de la saison, des cycles de la nature et des pépites des producteurs d’Île-de-France, la signature du chef est une tribune au bon et au beau. Il en ressort une cuisine aux racines du goût, infiniment fraîche et aromatique.

Restaurant bohème chic en Ile de France, dans le 77, à Héricy, à moins d'une heure de Paris et au cœur de deux hectares de Domaine des Jardins, le restaurant " l'Âme du Jardin " dispose d'un cadre authentique dont la sérénité fait du bien. Appuyé par une décoration charme et cosy, élégant et chic faite de tables en bois brut, fauteuils à accoudoir, plantes et végétaux, et d'une impressionnante charpente apparente, il est le lieu d'une convivialité heureuse. A l'extérieur, la vaste terrasse baignée de soleil bénéficie d'une quiétude rare aux portes de Paris.

Au restaurant " l'Âme du Jardin " à Héricy, l'ambiance est toujours au partage, amenant dans son sillage moments de convivialité et soirées hebdomadaires décontractées à la flamme du braséro. ( braséro tous les jeudis en saison)

Une cuisine de goûts, fraîche et élégante: dans les terres agricoles d’Ile de France, le restaurant " l'Âme du Jardin " a trouvé le berceau idéal pour sa cuisine de produits bio et de saison. A sa région , il emprunte volailles, fromages, salades, pommes de terre...Pour le reste, tout est fait sur place: le pain sur levain, les glaces, les sorbets, les jus de fruits frais.

Résultat: une cuisine aux racines de goût, infiniment fraîche et aromatique.

Formé en Maisons étoilées, le chef Sébastien Tasser amène l'élégance d'un savoir-faire maîtrisé et ce zeste d'audace qui rend tout possible. De l’acidité où il faut, de la douceur ailleurs, des cuissons longues qui n'agressent pas le produit et des sauces bien faites, véritable colonnes vertébrales d'un plat. Sublimer les produits, composé une partition libre et créative, faire découvrir une cuisine d'instinct et du cœur: les ingrédients d'une expérience gustative sincère et inoubliable.

Cuisine d'instinct faite avec le cœur, elle s'appuie seulement sur la spontanéité du moment et la disponibilité des produits. "Ma cuisine est une rencontre. Une rencontre avec un producteur, sa personnalité et sa passion. C'est lui qui dicte ma carte, jamais l'inverse. S.Tasset"